Sirup maple adalah sirup yang terbuat dari getah jenis pohon maple baik red maple, black maple atau dari spesies maple lain seperti Maple Bigleaf. Dalam cuaca dingin getah akan tersimpan dibatang dan akar pohon, kemudian dikonversi menjadi gula di musim semi. Getah yang telah disadap, dikumpulkan dan dipekatkan kemudian dipanaskan untuk menguapkan air dan terbentuk sirup. Quebec, Kanada adalah produsen maple syrup terbesar di dunia. Maple sirup pertama kali dikumpulkan dan digunakan oleh penduduk asli Amerika. Praktek memproduksi sirup maple mengadopsi dari para pemukim bangsa Eropa. Teknologi pada tahun 1970an membuat sirup dapat diolah lebih halus. Sirup maple paling sering dimakan dengan wafel, pancake, oatmeal (bubur), dan roti panggang Perancis. Hal ini juga digunakan sebagai bahan dalam kue, atau sebagai pemanis dan bumbu lainnya.
Sirup dinilai menurut skala Kanada, AS atau Vermont berdasarkan kepadatan. Sirup harus minimal berisi 66% gula untuk memenuhi syarat sebagai "sirup maple" di Kanada, di Amerika Serikat sirup tidak seluruhnya terbuat dari getah maple karena itu tidak dapat diberi label sebagai "maple". Sirup maple dan pohon maple adalah simbol dari Kanada dan beberapa negara bagian AS, khususnya Vermont.
Berikut ini beberapa makanan yang membutuhkan Maple Syrup.
French Toast
Roti yang di panggang dengan terlebih dulu dicelupkan kedalam kuning telur/egg yolk.
Waffle
Roti yang terbuat dari adonan tepung, telur, ragi, butter, oil, susu, gula, garam dipanggang dengan alat khusus hingga kulit luarnya berbentuk seperti sarang lebah.
Pancake
Adonannya mirip dengan waffle hanya saja memasaknya menggunakan pan dan berbentuk bundar.
No comments:
Post a Comment